マスコバド糖〜フィリピン・ネグロス島の黒砂糖

当店の大人気商品、フェアトレード・チョコレートの原料にもなっている黒砂糖です。
フィリピンネグロス島の農民たちが無農薬で作ったサトウキビを使って、伝統的な手法で製造した粗製糖が、 このマスコバド糖です。
日本の黒砂糖とはまたひと味違ったコクのある、上品な甘味を感じられるお砂糖です。

ネグロス島はかつで「飢餓の島」と言われましたが、 このマスコバド糖などのフェアトレードのプロジェクトが成功し、 農民たちは自立して生活できるようになりました。

おいしいお料理が作れ、ネグロスの農民の自立支援にもなるのがこのマスコバド糖です。

マスコバド糖は、サトウキビのジュースを搾り、それを煮詰めたものを乾燥させ、 粉末状にして作ります。 フェアトレード・チョコレートの原料にもなっているお砂糖です。

「マスコバド」とは、現地の言葉でこの昔ながらの製造法のこと。
精製処理をしていない昔ながらの素朴な作り方をした含蜜糖なので、 サトウキビ本来の素朴な味をお楽しみいただけます。

クセがなく、優しい甘さなので、どんなお料理にも使いやすいお砂糖です。

マスコバド糖の輸入は、 フィリピン・ネグロス島の人々を継続的に支援することを目指て始まりました。 原料のサトウキビは、 ネグロス島の農民たちが農地改革によってようやく手に入れた土地で育てているもの。
そして生産者の間では現在、有機循環型の農業を目指す取り組みが行われています。

マスコバド糖についてさらに詳しくは、次のページをご覧ください。
その歴史や背景についての詳細な情報を掲載しました。

マスコバド糖の詳細情報へ

原料：サトウキビ
内容量：500ｇ
原産国：フィリピン

マスコバド糖関連情報

マスコバド糖については、当店のメールマガジンでも詳しく取り上げ、解説しています。

• 156号　マスコバド糖〜飢餓の島を救うプロジェクト
• 157号　マスコバド糖生産者への支援活動

ボリビア・ココアパウダー

ボリビア・ココアパウダーの150g入り。カカオのみを原料としたピュアなココアです。

ボリビア・ココアパウダー
お徳用１kg入り

ボリビア・ココアパウダーのお徳用1kg入り。お菓子作りなど、 たくさん使いたい方に最適です。

パレスチナ　エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル

パレスチナの農家が作ったオリーブから、「低温圧搾」という薬品を使わず抽出した最高等級のオリーブオイルです。

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